Türkische Linsensuppe

Zutaten für 4 Portionen
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenpüree
170 g rote Linsen
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
½ EL Honig
1 Lorbeerblatt
1 Liter Wasser
2 Teebeutel Pfefferminze, aufgeschnitten
1 TL scharfer Paprika
1 TL Salz

Zubereitung
Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomatenpüree und Linsen beigeben, ca. 1 Minute mitdämpfen. Tomaten, Zucker und Lorbeer beigeben, Wasser dazugieseen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten weich köcheln. Pürieren, Paprika und Pfefferminze beigeben, salzen.

In Schüsseln verteilen und mit ca. 180g Joghurt natur (ev. griechischer Joghurt) und Pitabrot servieren.

En guete!

Good to know
Reich an pflanzlichem Eiweiss - unterstütz Muskeln und Zellaufbau

Ballaststoffquelle - gut für die Verdauung, Darmflora und ein langes Sättigungsgefühl

Wertvolle Mineralstoffe & B-Vitamine - schenken Energie und Konzentration.

Zwiebel, Knoblauch, Tomaten bringen viele sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe - fördern den Stoffwechsel & Immunabwehr.