Cremige Pasta mit Marroni

Zutaten für 4 Portionen

300 g Teigwaren, z.B. Nudeln

200 g Marroni (z.B. tiefgekühlt)
250 g Champignons
1 Zwiebel, gehackt
1 Zehe Knoblauch, gehackt
150 ml Gemüsebouillon
100 g Frischkäse natur
nach Belieben: 1 TL Senf
1 TL Balsamico -Essig
Bratolivenöl

Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden, in Bratolivenöl anbraten, Marroni hinzufügen und alles 3-4 Minuten weiterbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Bouillon ablöschen und weitere 3-4 Minuten köcheln, dann Frischkäse zugeben und nochmals einige Minuten köcheln lassen.

In dieser Zeit die Nudeln in Salzwasser kochen, Parmesan reiben. Die Nudeln mit der Sauce vermengen und servieren, den Parmesan dazu reichen.

Ideal: ein feiner Nüsslisalat mit Ei als Vorspeise.

En guete!

Good to know
Hast du gewusst? Wenn du die Nudeln am Vorabend kochst und dann über Nacht in der Kälte stehen lässt, bildet ein Teil der Kohlenhydrate "resistente Stärke”. Dies ist ein Ballaststoff und als solcher gut für dein Darmmikrobiom.

Marroni sind nicht nur eine feine Herbstspezialität, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Im Gegensatz zu vielen anderen Nüssen enthalten sie wenig Fett, dafür reichlich komplexe Kohlenhydrate.

• Gut für die Verdauung: Ballaststoffe unterstützen die Darmtätigkeit und dienen nützlichen Darmbakterien als Nahrung.

• Langanhaltende Energie: Komplexe Kohlenhydrate liefern Energie und tragen zusammen mit den Ballaststoffen zur Sättigung bei.

• Wertvolle Mineralstoffe: Kalium unterstützt die normale Muskel- und Nervenfunktion und trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei.

• Vitamin B6: Unterstützt den Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems.

• Natürlich glutenfrei: Marroni eignen sich auch für Menschen mit Zöliakie, sofern sie nicht mit glutenhaltigen Zutaten verarbeitet wurden.

• Fettarm: Im Vergleich zu Baumnüssen enthalten Marroni deutlich weniger Fett.